PUREE dorée aux oignons
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H35M
Pour 4 personnes :
- 300 g de pommes de terre farineuses
- 2 gros oignons
- 100 g de chapelure
- 2 cuillerées soupe de persil haché
- muscade
- 10 cl de lait
- 10 cl de creme fraiche
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre coupées en cubes environ 20 minutes à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une grande poêle contenant le beurre fondu. Couvrez et faites suer 15 minutes à feu doux.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et le lait, puis écrasez en puree. Assaisonnez, sans oublier la muscade. Répartissez dans 4 plats à four individuels ou étalez dans un grand plat.
- Parsemez les oignons de chapelure et de persil. Faites revenir 1 minute à feu vif, puis répartissez ce mélange sur la purée. Faites dorer 15 minutes au four.
- Servez en accompagnement d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson.